A Carne de Panela é uma receita ideal para aqueles dias bem frios, porque é muito calorosa e suculenta! Você pode adicionar vários legumes para acompanhar o seu prato, fica uma delícia!

Ingredientes da Carne de Panela:

  • 1 kg de lagarto
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 750 ml / 1 garrafa de vinho tinto seco
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo

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Modo de Preparo da Carne de Panela

  1. Lave, descasque e pique grosseiramente uma cebola, a cenoura e o salsão.
  2. Reserve e corte a outra cebola em rodela bem finas.
  3. Tempere a carne com sal e pimenta.
  4. Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar.
  5. Quando estiver bem quente, adicione a carne inteira na panela e não mexa.
  6. Quando um lado dourar, vire e deixe o outro dourar também.
  7. Quando a carne estiver dourada por igual, coloque os legumes picados e refogue por 5 minutos.
  8. Acrescente o vinho e mais 3 copos de água.
  9. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 horas.
  10. Quando a água começar a secar, junte aos poucos mais água para que a carne nunca fique descoberta.
  11. Enquanto a carne cozinha, coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar.
  12. Quando estiver bem quente, junte as rodelas de cebola e misture.
  13. Refogue por 10 minutos, até dourar bem a cebola e desligue o fogo.
  14. Quando a carne estiver bem macia, retire a carne da panela e coe o molho, junte a cebola dourada ao molho.
  15. Fatie a carne e coloque dentro do molho.
  16. Esquente, verifique o tempero e sirva quente.

Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Gastronomia!

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