Essa receita de Escalope de Filé Mignon Recheado com Brie é o prato ideal para servir em um evento mais social e fino, ou para servir para uma pessoa especial!

Ingredientes do Escalope de Filé Mignon Recheado com Brie

  • 16 escalopes de filé mignon
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de queijo brie (ou camembert)
  • 100 g patê (musse de patê)
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 200 ml vinho branco
  • 200 ml caldo de carne
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervilhas para acompanhar

Modo de Preparo do Escalope de Filé Mignon Recheado com Brie

  1. Corte o filé mignon em bifes da espessura de um dedo, bata achatando-os até ficarem finos (bata com delicadeza para não arrebentá-los), tempere com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
  2. Recheie os escalopes com uma fatia de brie e uma fatia de patê, dobre-os e aperte para não deixar o recheio escapar.
  3. Passe os escalopes na farinha de trigo e frite-os com a metade da manteiga e o óleo.
  4. Quando estiverem fritos, retire-os, deglace a frigideira com vinho e deixe reduzir à metade, coloque o caldo de carne e reduza mais um pouco.
  5. Volte os escalopes à panela junto com as ervilhas, para esquentá-los.
  6. Sirva com purê de batatas.

Veja o tutorial abaixo para preparar o seu Escalope de Filé Mignon Recheado com Brie perfeitamente

Como essa é uma receita um pouco mais diferente e exige mais delicadeza no seu preparo, separamos esse vídeo para que você não tenha nenhuma dúvida antes do preparo!

Para mais receitas assim, não deixe de visitar o Guia da Gastronomia!

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