Essa receita de Lasanha à Bolonhesa é um manjar dos deuses para aqueles que são fissurados em massa e em queijo! Se você quer aprender a fazer esse prato tipicamente italiano aí na sua casa com ingredientes muito acessíveis, siga a nossa receita abaixo!

Ingredientes da Lasanha à Bolonhesa

A Lasanha à Bolonhesa é um prato de camadas. Por isso, você precisará preparar a sua receita em algumas etapas separadas:

Molho à Bolonhesa

Primeiro e mais importante: O molho à Bolonhesa. Lembre-se de fazê-lo bem suculento e com bastante caldo, porque é esse caldo que irá cozinhar a massa no forno:

  • 500 g de patinho moído
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ⅔ de xícara (chá) de cenoura picada
  • ⅔ de xícara (chá) de salsão picado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 lata de tomate pelado (com o líquido)
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • noz-moscada ralada na hora a gosto
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Deixe todos os ingredientes previamente picados e separados em porções, isso facilitará o preparo!

Molho Branco

Para dar um sabor mais leve e diferenciar um pouco, o molho branco é essencial!

  • 1 litro de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Ele dá uma cremosidade extra e completa essa receita!

Montagem

Para a etapa final da Lasanha à Bolonhesa, separe esses ingredientes para a montagem:

  • 500 g de massa seca para lasanha
  • ¾ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Veja também pode gostar dessa receita incrível de Lasanha Vegana de Brócolis ao Molho Branco!

Modo de Preparo da Lasanha à Bolonhesa

Separou todas as porções e picou os ingredientes? Então prepare-se para começar a cozinhar esse prato delicioso!

  1. Numa panela média, coloque o óleo, a manteiga e leve ao fogo médio.
  2. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar transparente.
  3. Junte a cenoura e o salsão picados, e refogue por 2 minutos, mexendo sem parar.
  4. Acrescente a carne moída e misture com um garfo.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue até que a carne perca a cor rosada.
  6. Junte o leite, tempere com noz-moscada ralada na hora a gosto, e mexa até que evapore completamente.
  7. Adicione o vinho e deixe cozinhar até secar.
  8. Baixe o fogo, junte os tomates pelados (com o líquido da lata) e deixe cozinhar por 3 horas, com a panela tampada, mexendo de vez em quando.
  9. O fogo deve estar baixíssimo, caso contrário, o molho irá grudar no fundo da panela.
  10. A medida que for secando, adicione um pouquinho de água fervente.
  11. Numa panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo.
  12. Quando derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa por 2 minutos com uma colher de bambu ou espátula de silicone.
  13. Retire a panela do fogo e, sem parar de mexer, acrescente metade do leite.
  14. Mexa vigorosamente e, de preferência, com um batedor de arame para desmanchar os gruminhos de farinha.
  15. Volte a panela ao fogo médio, junte o restante do leite e continue mexendo até ferver.
  16. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  17. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando até o molho engrossar levemente (ele deve ficar ainda líquido pois irá hidratar a massa e engrossar durante o cozimento no forno).
  18. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
  19. Quebre as folhas de massa de lasanha uma a uma, ao meio, formando 2 quadrados (dessa forma fica mais fácil cortar e servir a lasanha sem que ela despedace).
  20. Numa travessa refratária de 32 cm x 24 cm, coloque um pouco de molho branco no fundo e, em seguida, uma camada de molho à bolonhesa.
  21. Sobre os molhos, coloque uma camada de massa cobrindo todo o fundo da travessa.
  22. Sobre a primeira camada de massa, espalhe um pouco do molho à bolonhesa.
  23. Por cima do molho à bolonhesa, regue com um pouco do molho branco.
  24. Cubra com mais uma camada de massa e repita o processo, até finalizar com uma camada de molho à bolonhesa e molho branco.
  25. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 15 minutos ou até gratinar.

E a sua Lasanha à Bolonhesa está pronta! Agora é só apreciar.

Veja o vídeo abaixo para conferir o passo a passo dessa receita deliciosa de Lasanha à Bolonhesa

Mesmo tendo um preparo bem simples, é sempre bom acompanhar uma receita por vídeo! Isso te ajuda a evitar erros e aprender a fazer tudo bem detalhadamente.

Por isso, veja o vídeo abaixo para não ter mais nenhuma dúvida sobre o preparo da Lasanha à Bolonhesa!

Esperamos que você tenha amado essa receita clássica de Lasanha à Bolonhesa e aproveite muito o resultado! Para ver mais receitas deliciosas como essa e muitas mais, continue acessando o Guia da Gastronomia!

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