Que tal pegar aquele feijão que está há dias na geladeira e transformá-lo em uma deliciosa sopa de feijão super bem temperada?

Ingredientes da sopa de feijão

Para fazer essa sopa de feijão, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de feijão cozido e temperado (com caldo)
  • 1 xícara (chá) de macarrão fusilli (ou outra massa curta de grano duro)
  • 1 cebola
  • ½ cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 2 dentes de alho
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • sal a gosto

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Modo de preparo da sopa de feijão

Agora basta seguir para o preparo da sua sopa de feijão!

  1. Descasque e passe a cenoura pelo ralador. Lave, seque e pique o salsão em cubinhos.
  2. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho.
  3. Leve uma panela média ao fogo médio para aquecer.
  4. Regue com o azeite, acrescente a cebola e tempere com uma pitada de sal.
  5. Refogue por cerca de 5 minutos até dourar.
  6. Junte a cenoura, o salsão e refogue por 3 minutos até murchar.
  7. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto para perfumar.
  8. Acrescente o feijão cozido ao refogado, regue com 1 xícara (chá) da água e misture bem.
  9. Mantenha em fogo médio apenas para o feijão aquecer, por cerca de 3 minutos – assim fica mais fácil de bater.
  10. Transfira o feijão quente com o refogado para o liquidificador e bata até ficar liso (se preferir uma sopa com mais texturas, você pode deixar parte dos grãos inteiros).
  11. Atenção: segure a tampa com um pano para evitar que o vapor quente empurre e abra a tampa.
  12. Se preferir, bata a sopa com um mixer dentro da panela. 
  13. Volte o caldo de feijão batido para a panela, junte o restante da água leve ao fogo alto.
  14. Assim que ferver, diminua o fogo para médio, tempere com sal e cozinhe por 5 minutos, para incorporar os sabores.
  15. Enquanto isso, quebre o macarrão. 
  16. Abra um pano de prato limpo sobre a tábua, coloque o macarrão no centro e una as pontas formando uma trouxinha, sem apertar muito.
  17. Utilizando uma panela pequena (ou batedor de carne) bata na trouxinha de pano para quebrar o macarrão em pedaços. 
  18. Passado os 5 minutos, mantenha a panela em fogo médio e acrescente o macarrão.
  19. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até o macarrão ficar bem macio e a sopa engrossar.
  20. Mexa de vez em quando para evitar que o macarrão grude no fundo da panela e garantir que cozinhe por igual.
  21. Sirva a seguir.

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